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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 18:40

Ah ! on l'avait presque oublié ce bento du lundi. Pas que j'avais plus envie de parler cuisine, mais j'avoue avoir cédé plusieurs fois à la tentation du sandwich.

 

Le sandwich c'est bien, mais le bento c'est mieux. Et là je me suis mieux organisé, ce qui me permettra de me préparer à nouveaux des petits bento.

 

Voici dont une nouvelle sélection de bento ordinaires.

 

Bento 1

 BDL4-B1.JPG

  • riz basmati décoré avec graines de courges
  • carottes râpées sauce au jus d'orange, betteraves rouges
  • petit gâteau au yaourt farci à la pâte d'azuki, raisins secs

 

 

      Bento 2

BDL4-B2.jpg

  • boulgour de sarrasin, pois chiches, graines de tournesol et raisin sec de corinthe
  • salade de chou chinois, oeuf dur, fenouil

 

 

Bento 3

BDL4-B3.jpg

  • chou chinois, bâtonnets de carottes, oeuf dur, sarrasin
  • panforte, chocolat noir, raisin de corinthe et banane

 

 

Bento 4

 BDL4-B4.JPG

  • riz thaï, nori, coeurs de jambon blanc
  • concombre, raidis, mimolette

 

 

Sources d'inspiration pour aujourd'hui et idées à piquer :

 

salade de boulgour de sarrasin :

pour 1 personne

1petit verre de boulgour de sarrasin + 1.5 verre d'eau. 

Cuire couvert à feu très doux jusqu'à absorption complète de l'eau. Laisser refroidir

Dans un bol mélanger le boulgour froid avec une cuirrère à soupe de graines de tournesol nature, une cuillère à soupe de raisin de corinthe, 2 à 3 cuillères de pois chiches en boite (égoutté et rincés). Salez, poivrez à votre goût. Mélangez. C'est prêt !

 

 

petit gâteau aux yaourt farci à la pâte d'azuki :


la pâte d'habicot rouges azuki :

vous pouvez la préparer vous même, voici une recette => Tsubu-an

pour ceux qui ont la chance d'avoir une épicerie japonaise pas loin, on peut aussi l'acheter toute prête

Moi je la fait maison en grande quantité, puis j'en congèle en petite portions.

 

Gâteau au yourt :

1 yaourt (utiliser le pot vide comme unité de mesure)

2 pot de sucre complet

2 pot de farine semi-complète

1 pot de poudre d'amande

1/2 pot d'huile ( ou beurre fondu pour les intégristes)

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

 

On met tous les ingrédients dans un saladier, on mélange jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène. Dans des petits moules à muffins, verser une cuillère de pâte à gâteau, un peu de pâte d'haricot rouges, puis couvrir avec une nouvelle cuillère de pâte à gâteau. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Cuire à 180°C 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

 

Là j'ai aussi tenté l'expérience de la congélation. et ça marche super bien. On sort un petit gâteau la veille, on le laisse décongeler à température ambiante toute la nuit et le lendemain c'est super bon, bon, pas autant qu'à la sortie du four, mais c'est bon quand même.

 

 

いただきます

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 17:34

Nouveau lundi, nouvelle semaine de travail et nouveau bento !

 

Je continue sur ma lancé : la simplicité. Des bento faciles et rapides à préparer.

 

Bento 1

BDL3 B1

  • Riz parfumé au nori et paprika
  • Omelette, brocoli et carottes cuite au dashi

 

Bento 2

BDL3-B2.JPG

 

  • Riz, nori et paprika, oeufs dur au curcuma, fenouil cru
  • Brocoli et carottes au dashi, champignon de paris rissolé au persil, radis rouges

 

Comme dessert, j'ai amélioré ma recette du flan au tapioca parce que j'ai trouvé ça très bon (^_^)

C'était une total impro, mais je vais refaire ça souvent, ça change des yaourts et c'est super facile à faire

 

Mes petits flan au tapioca:

Dans un demi litre je met une gousse de vanille fondue en deux, je porte à ébullition. Je retire la vanille. Je mets 4 cuillères à soupe de tapioca que je fait cuire en remuant, à petit feu, durant 6 minutes. Je rajoute du sucre (au pif, pas trop parce que je n'aime pas les desserts trop sucrés), je fait cuire encore une minute. Et c'est près !

J'utilise les petit pots en verre de ma yaourtière pour les stocker au frigo ou il peuvent se garder 2, 3 jours.

 

Sources d'inspiration :

 

On retrouve les oeufs coloré au curcuma dont j'ai parlé dans Bento du lundi # 2, de Anna the red.

 

Le reste, ben... j'ai improvisé et j'ai pas été chercher bien loin ^^

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 14:46

Nouvelle semaine, nouveaux bento. On commence avec 2 végétariens rose et jaunes puis un peu de viande et même des petite sandwiches.

 

いただきます

 

Bento 1 :

DSC09353.JPG

 

Première version de bento végétarien rose et jaune

  • riz rose à la betterave, nori.
  • oeuf dur rose et légumes racines au four (panais, carotte et patate douce)

 

Et pour le dessert :

  • petit cake, le même que la semaine dernière.

J'ai voulu tenter une expérience et voire si on pouvait les congeler et les resortir au besoin. C'est une réussite, une fois décongelé, il avait le moileau et le croquant du petit gâteau frais. Un vrai régal à refaire

 

Bento 2 :

DSC09356.JPG

 

bento rose et jaune version numéro 2 :

  • onigiri roses (à la betterave), lamelles de navet au vinaigre
  • légumes racine au four, oeuf dur jaune

 

Et pour le dessert ?

  • figues seiches et flan de millet

 

Pour ces deux bento j'ai utilisé des lamelles de carotte comme tapi pour poser les aliments ou comme séparation pour les protéger les uns des autres

 

Bento 3 :

BDL2-B3.JPG

 

bento sandwich

  • mix de sandwiches club
  • carottes râpées sauce au jus d'orange, brocoli au sésame et champignon de paris sauté

 

Et pour le dessert ?

il y a plus de place alors on le sert à côté ;)

  • flan au tapioca

 

 

Bento 4 :

BDL2-B4.JPG

On change et on met un peu de viande dans son bento :

  • carottes au jus d'orange, champignon de paris sauté au persil, navet blanc au vinaigre
  • poulet sauté au citron, brocoli au sésame

 

 

Et pour accompagner ces bento, une petite soupe miso instantanées, parce que manger froid, quand il fait froid... Rien de tel qu'un petit miso pour se réchauffer !

SOUPE-MISO.JPG

 

 

Sources d'inspirations :

 

Des oeufs tout en couleur :

Dans le bento 1 et 2 on retrouve des oeufs dur coloré tout comme dans un des bento de la semaine dernière. Ce sont les deux autres couleurs proposé par Anna the red dans son blog.

 

Pour le rose, on utilise le jus de betterave. La betterave, elle, m'a servi à colorer le riz.

Le jaune on l'obtient avec du curcuma. Faut bien retourner l'oeuf pour avoir une couleur bien homogène. Cela donne un petit goût très léger pas inintéressant.

 

Retrouvé la recette en détail (et en anglais) ici

 

 

Les mini onigiri et le navet au vinègre :

 

Si la recette des onigiri rose (bento 2) sort tout droit de mon imagination, pour les réaliser j'ai utilisé les petit moules fourni dans le coffret My bento box.

 

C'est dans le petit livre Mes petits bento de Laure Kié que j'ai trouvé la recette pour faire des légumes au vinaigre. C'est super simple. Après les avoir fait dégorgé avec du gros sel, on les met dans un bocal et on recouvre de vinaigre. Ils se conservent ainsi au frigo 10 jours.

Moi j'ai utilisé du navet blanc et du vinaigre de cidre (bento 2 et 4).

 

J'ai aussi voulu utiliser le moule en forme d'étoile pour l'oeuf jaune... mais comme vous pouvez le voir, c'est pas franchement une réussite  (^_^)'

 

coffret-mes-petits-bento.jpg

 

 

Poulet au citron :

 

Cette recette (bento 4)  je l'ai trouvé dans un autre petit livre de bento : Bento. Comme les japonais, emportez les pour déjeuner !

A l'origine se sont des brochette proposées dans le "bento libanais" (p.52), mais je n'avais pas la place pour des brochettes...

 

bento-comme-les-japonais.jpg

 

Bento. Comme les japonais, emportez les pour déjeuner ! Yomu-chan en parle sur son blog.

 

Les bento qui illustrent de son article sont de moi ^^

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 20:14

C'est aujourd'hui que commence une nouvelle vie : celle du bento et d'un nouveau travail. Et comme un repas est toujours meilleurs quand on le partage, c'est aussi aujourd'hui que commence une nouvelle rubrique : Bento du lundi.

 

Vous ne trouverez pas ici ces jolis bento multicolor aux formes improbables, impeccablement mis en scène et hyper chiadé. C'est super beau, mais bien trop long à préparer j'ai pas la patience. Mais des bento de tous les jours, pour les pose midi au travail.

 

Si j'ai envie de vous parler de ces bento ordinaire c'est pour partager avec vous mes sources d'inspiration, que se soit dans les livres de cuisine, sur le net ou dans ma cuisine maison. Et qui sais, peut-être recevoir quelques conseils, idées et astuces pour égayer mes repas quotidiens. N'hésitez pas à réagir en laissant un petit commentaire.

 

Place à la cuisine !

 

Bento 1 :

DSC09344

 

Un premier bento en toute simplicité. On recycle les restes et ça donne :

  • blé sauté aux carottes et maïs, salade de fenouil

Pour le dessert c'est A-chan

  • mini gâteau au yaourt, que j'ai accompagné de fruits frais (banane, kiwi) et sec (figue)

 

Bento 2 :

DSC09348.JPG

 

On reste simple. Décidement aujourd'hui j'avais vraiment la flemme.

  • coquillettes au pesto (Barilla mais chut ! ne le dite à personne, au même temps, du pesto maison à cette saison...)
  • oeuf dur *
  • quelques abricots secs
  • salade de fenouil
  • salade de choux rouge, carotte et graines de tournesol

Pour le dessert on retrouve les petit cake de A-chan (et de la banane)

 

* La couleur bizarre de l'oeuf c'est fait exprès. Normalement ça doit donner un oeuf bleu clair, moi je trouve ça plutôt gris... J'ai voulu tester une recette vue sur le net  pour colorer les oeufs durs de façon naturelle.

Couper du choux rouge, couvrir d'eau chaude. L'eau devient toute bleu. Après avoir retiré les morceaux de choux on y plonge l'oeuf dur. Il se colore. Je n'ai pas du le laisser assez longtemps, ou peut-être aurais-je dû mettre plus de choux dans l'eau pour avoir une couleur plus soutenue... En tout cas j'ai obtenu une teinte très légère, gris bleuté.

 

Source d'inspiration :

Anna the red => How to dye eggs naturally

 

 

Pour une première, j'ai vraiment pas fait d'effort ! Honte à moi. Je promet de me rattraper la prochaine fois !

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